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【新櫃登場】當雷格遇見山海的奇妙滋味
EVENT DATE / 2023-11-14 ～ 2024-12-29
EDITOR / NOKE 2023-11-14
新進駐 NOKE 5F 的「山海豆花」，起源於台東，其純粹自然的特質猶如山海般包容著無限能量，因此命名為「山海豆花」。不僅致力於呈現出柔軟綿密、入口即化的豆花口感，也不定期發揮創意、跨界合作。這次將邀請有「倔強文化料理人」封號的 Restaurants Craig 雷格食堂的 「Chef Craig」 擔任一日店長，端出 「推薦款-雷格山海鮮貝絹豆花」。
Chef Craig ，倔強文化料理人。在廚藝上以不設限的不凡風味，點亮口中的火花，作為交流的媒介、交心的方式。
倔強的個性，一半是天性，更重要是長期的專業養成。用好食材、傳統烹飪脈絡、更關注與當代潮流口味的融合，尊重食材，追求味道的平衡與層次，延伸到整體設計。順口、和諧、不過度的搶味，以對食物的熱愛，以及在米其林二星餐廳 RAW核心團隊服務所累積的經驗，而創造了「雷格食堂」。
Chef Craig 此次與山海豆花合作，獨家設計了推薦款-雷格山海鮮貝絹豆花，以東京辣醬、花生酥、干貝、扁魚、金勾蝦、蒜頭、辣菜脯...等與豆花難以聯想的食材，而創造出令人難忘的新口味。
菜脯鹹度和脆度搭配的十分恰當傳統黑豆鼓的香氣以及蒜香、配上嚴選過的芝麻香油已經很好吃了，再拌入發酵辣椒一起拌炒，風味層次加倍。將整顆干貝浸泡12小時後放進蒸籠蒸至軟嫩，手工撥絲後再加入炒到極致的金鉤蝦以及扁魚、蝦皮增添口感，味道鹹香鮮。
雷格山海鮮貝絹豆花，每組售價 $150元。歡慶開幕，即日起 - 11/17期間推出「買一送一」 (同品項每人限購一次) 。
雷格一日店長活動預告：12/17(日) NOKE 忠泰樂生活 5F 山海豆花專櫃(活動詳細資訊將另行公告)
02-85015999
忠泰樂生活商場 5F標籤
台北市中山區樂群三路200號
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