Slice x NOKE | 「PAGE TO PLATE – 餐盤與食譜」Chapter 2
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NOKE 美饌巡禮：季節流轉的雀躍節奏
EVENT DATE / 2023-11-10 ～ 2024-11-30
EDITOR / NOKE 2023-11-10
秋收冬藏，歡宴慶功，年底正是享用美饌的好時節。NOKE 獲得眾多美食愛好者的肯定，榮幸之餘，仍不斷求好求新。為您獻上：期間限定主題餐會、季節新品菜單、以及新加入的人氣店家，推薦您前來品嚐！
Slice x NOKE 限定的「PAGE TO PLATE – 餐盤與食譜」Pop Up 三部曲，以三本名廚經典的食譜書作為靈感來源，向三位世界上最偉大的廚師致敬！Slice 融入跨國文化經驗以及在食材、醬汁、烹調技法上的體悟，將他們經典的食譜還原重組突破。Chapter 1 圓滿完奏， Chapter 2 還有少許席次，推薦您把握機會。
佳評如潮的 Chapter 1 回顧
「PAGE TO PLATE – 餐盤與食譜」Chapter 2
即將登場的Chapter 2，取材自 " Heston Blumenthal at Home " 這套大師食譜。Heston Blumenthal是舉世聞名的天才型英國主廚。他自學廚藝，創立的肥鴨餐廳在短短九年內拿到米其林三星，在TLC頻道上的美食節目成為許多人的圭臬，更打破英國沒有美食的偏見。《Heston Blumenthal at Home》謙稱為一本家庭烹飪書，卻藏有許多令人驚嘆的烹飪手法，而被稱為世界上所有美食家的必備書籍。
● 場次：11/17 晚、11/18 午晚、11/19 午晚，
● 每場20席。
● 餐費：每位$1,800+10%，
● 每組預約須滿2位以上
● 中午為12:00入座、12:30開餐；晚餐為18:00入座、18:30開餐
● 每場20席。
● 餐費：每位$1,800+10%，
● 每組預約須滿2位以上
● 中午為12:00入座、12:30開餐；晚餐為18:00入座、18:30開餐
1. 紫色冷湯與芥末冰糕 Red Cabbage Gazpacho：打破紫高麗又生又澀的形象，slice團隊將赫斯頓主廚的紫高麗菜冷湯重新構築，用原味紫高麗汁當作基底，加入堅果高湯，去除了紫高麗生澀的味道，更添上絲滑的濃郁味覺。配上冰涼的芥末籽雪糕與小黃瓜的清爽，是視覺與味覺的雙重享受。
2. 雞尾酒甜甜圈Potato Doughnuts：赫斯頓馬鈴薯經典之一的「馬鈴薯甜甜圈」，加入馬鈴薯的獨特甜甜圈更香綿鬆軟。搭配焦糖威士忌、烏魚子雞尾酒醬與經典調酒「威士忌可樂」。苦甜版的甜甜圈，在威士忌的多重碰撞下，讓人一口接一口欲罷不能。
3. 鮮魚甜菜根燉飯 Seafood With Beetroot Risotto：這是一道顛覆想像的料理。甜菜根、山葵酸奶與酸化香料奶油，堆疊出豐富的味覺驚喜。 鮮魚的甜味與油脂，配上燉飯的酸味，是相輔相成的絕佳拍檔，而醃南瓜的酸與茴香頭的甜使燉飯更添風味。
4. 辣味檸檬塔Signature Spicy Lemon Tart：赫斯頓主廚經典的檸檬塔，酸甜澀香交織成一場味覺的交響盛宴
5. Slice起司拼盤佐松露蜂蜜 Slice cheese plate with truffle honey：11月為歐洲不管法國或義大利的松露產季，因此才會選用松露蜂蜜搭配屬於修道院修士工法所製成的兩款起司。
尚餘極少數席次，需事先預訂。詳洽 1F SLICE。
02-8501-5553
忠泰樂生活商場 1Fthé 13 | 難以忘情的甜點新作
致力於推廣「茶甜點」飲食文化的 One Tree Hill，曾經是台北名流雅士們口耳相傳的甜點私廚。以「thé 13 蝶13」為名、進駐 NOKE 後，揉合東方傳統茶飲與法式甜點文化，期待以一杯「可以喝的甜點」，顛覆過往人們對於茶與甜點的既定想像，邀請人們敞開心胸，沉浸愉悅、有趣的品飲新體驗。
有著甜點靈魂的 thé 13 團隊們偶爾技癢，做幾樣心頭好，就成了粉絲們的福音。隨著草莓產季的到來， thé 13 端出壓箱寶，又是不令人怦然心動不罷休了！品項數量有限，請預先訂購。
● 11/11 起消費滿 $1111 95折 / $2222 9折 / 加入會員現抵30元
🍓草莓卡士達鐵盒蛋糕 $630（原價730）
🍓草莓抹茶蛋糕捲 $600小/$900 大 （原價 $680/990）
🍓草莓磅蛋糕 $330/三入+茶包3入） （原價$380）
🍓草莓奶酥厚片 $160 （冷凍兩入）
● 11/11 起消費滿 $1111 95折 / $2222 9折 / 加入會員現抵30元
🍓草莓卡士達鐵盒蛋糕 $630（原價730）
🍓草莓抹茶蛋糕捲 $600小/$900 大 （原價 $680/990）
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🍓草莓奶酥厚片 $160 （冷凍兩入）
山海豆花 | 期待已久的好滋味
來自日本男孩童年記憶的味道，承襲日本寄せ豆腐職人精神，透過古法直火煮漿手法，再融合日本傳統美食「寄豆腐」，匯集一碗純粹自然的山海豆花！選用自然農法非基改黃豆及天然鹽滷研製，口感與質地細緻柔和，黃豆香氣和甜味更明顯充足！
以最原始、天然的味道呈現，嚴選台灣國產自然農法非基改黃豆，再與純水及天然深海鹽滷調配製成。而黑糖漿的蜜香更是以純水、黑糖、二砂手工炒製，完全無化學添加物，匯集一碗純粹自然的山海豆花！
【有關寄せ豆腐】
豆腐基本上是用豆漿和鹵水混合製成的。據說混合和硬化的過程被稱為“Yose”，因此被命名為“Yose Tofu”。
山海豆花，即是以寄せ豆腐 精神技術，轉化為台灣豆花，質地柔軟，一絲絲、有別於一般豆花口感！
豆腐基本上是用豆漿和鹵水混合製成的。據說混合和硬化的過程被稱為“Yose”，因此被命名為“Yose Tofu”。
山海豆花，即是以寄せ豆腐 精神技術，轉化為台灣豆花，質地柔軟，一絲絲、有別於一般豆花口感！
● 山海豆花獨家開幕優惠：
11/11（六）-11/17 （五）活動期間買一送一 🎉🎉🎉
1.台灣綜合絹豆花 $120元
（台灣季節包心2種、花生酥、絹豆花）
2. 黑芝麻燕麥漿絹豆花 $120元 (冷)
（黑芝麻、花生酥、絹豆花）
3. 雷格山海鮮貝絹豆花 $150元 (冷)
（東京辣醬、花生酥、干貝、扁魚、金勾蝦、蒜頭、辣菜脯）
（以上每人各品項限購乙次，數量有限售完為止）
**秋冬熱豆花 11月下旬上市**
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